蛤蜊蒸蛋的做法?

19分钟前阅读2回复0
zaibaike
zaibaike
  • 管理员
  • 注册排名1
  • 经验值513210
  • 级别管理员
  • 主题102642
  • 回复0
楼主

蛤蜊蒸蛋的做法?

材料:主料:蛤蜊150g,鸡蛋3个;

蛤蜊蒸蛋的做法?

辅料:小葱(适量),小红椒(适量),食盐 ,白醋,豆豉油,香油
制作方式:
1.市场上买好的蛤蜊放入盆中,放入清水没过蛤蜊,加入一勺盐,吐沙2个小时左右(一些市场的蛤蜊已经吐过沙了,可以酌情减少时间)
2.蛤蜊吐沙后,取锅烧水,下入蛤蜊,水开后,捞出,过凉水,将开口的蛤蜊摆入盘中,备用。锅中煮蛤蜊的水,取一小碗,放在一旁沉淀放凉。
3.准备一个大碗,打入三个鸡蛋,滴入一小勺白醋,开始搅拌,搅拌到蛋清融合后,倒入蛤蜊汤(三个鸡蛋一小碗蛤蜊汤),继续搅拌,搅拌到发白,撇除浮沫。
4.将搅拌好的蛋液倒入摆好蛤蜊的盘中,刚好没过蛤蜊,在盘子上覆盖一层保鲜膜,再在保鲜膜用牙签扎4个小孔,取锅烧水,水烧开后,拿一个笼屉开始蒸盖上保鲜膜的蛤蜊。
5.蒸8分钟,晃动盘子,看蛋液不晃动后,取出,摘掉保鲜膜,撒上准备好的葱末和红椒,再在表面倒点豆豉油(最好倒两圈),撒点香油(不用太多,看个人口味)
6.回笼屉焖10秒
7.取出,就可以吃了

注意:一定要用保鲜膜密封好周边,然后在上面扎几个小孔。

0
回帖

蛤蜊蒸蛋的做法? 期待您的回复!

取消