炖鱼的家常做法步骤？
步骤/方式1
1. 鱼去内脏洗净。
步骤/方式2
2. 切几刀，为了入味。
步骤/方式3
3. 煎一下。
步骤/方式4
4. 准备葱姜蒜干辣椒和八角。
步骤/方式5
5. 炒香。
步骤/方式6
6. 炒豆瓣酱，注意小火。
步骤/方式7
7. 加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
步骤/方式8
8. 加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
步骤/方式9
9. 盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。
步骤/方式10
10. 装盘，撒香菜。
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