酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法？
1. 鸡肉洗净、切块儿，倒料酒、花椒腌制半小时；
2. 芋头去皮，洗净，滚刀切块；
3. 大蒜、老姜洗净拍破，干辣椒剪小段备用；
4. 热锅倒油，稍多些，油温有7成热，下豆瓣酱和大蒜、老姜、花椒炒香，然后下干辣椒翻炒；
5. 下鸡肉翻炒，待肉变白后倒入芋头，放入少量生抽、料酒、大料和适量白糖炒匀，再倒入适量清水没住食材；

6. 待煮沸后倒入压力锅，上汽后压30分钟；

7. 关火后加入适量的盐和味精调味，出锅
0
酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法？
1. 鸡肉洗净、切块儿，倒料酒、花椒腌制半小时；
2. 芋头去皮，洗净，滚刀切块；
3. 大蒜、老姜洗净拍破，干辣椒剪小段备用；
4. 热锅倒油，稍多些，油温有7成热，下豆瓣酱和大蒜、老姜、花椒炒香，然后下干辣椒翻炒；
5. 下鸡肉翻炒，待肉变白后倒入芋头，放入少量生抽、料酒、大料和适量白糖炒匀，再倒入适量清水没住食材；

6. 待煮沸后倒入压力锅，上汽后压30分钟；

7. 关火后加入适量的盐和味精调味，出锅