烧茄子怎么做？
朋友你好，这里是遇见美食123，很高兴回答你这个问题，下面就把我们家的家庭版烧茄子的做法分享给大家。
首先准备配料：茄子、青红椒、大蒜、姜、葱
调料：盐、老抽、白糖、鸡精、淀粉、黄豆酱
下面开始烹制
1、茄子切滚刀块
2、青红椒切块
3、葱切小段，姜切末，大蒜切末别用
4、茄子7成油温，下锅炸，炸至表面金黄捞出控油别用
5、另起过烧油，下入葱姜蒜爆香，在加入1勺黄豆酱，炒出油，加入半碗清水，烧开。
6、下入茄子，开始调味。加入少许老抽，1勺白糖，少许鸡精，翻炒均匀后在加入少许盐，在加入青红椒，炒至辣椒断生，在加入水淀粉，让调料和茄子更融合。
7、出锅装盘，一道美味的烧茄子完成
技术总结
1、茄子切好后要立即下锅，不然容易变黑
2、葱姜蒜末一定要爆出香味。
3、黄豆酱，要炒出油，这样才能更好的激发出香味
4、左后一定要加入水淀粉，让汤汁浓稠，这样调料的味道和茄子更融合。
家庭版烧茄子的做法就给大家分享完成了，谢谢大家，想了解更多美食，关注遇见美食123，每天给朋友们分享不一样的家庭版美食与生活中的快乐。
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