正宗羊杂汤的配料和做法是什么？
主料
羊杂(含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头)200克
土豆条20克
1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中，用热水烫一下；煮好的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗。
2、将清洗后的羊杂放入大锅中，倒入的水不超过羊杂10cm，加入胡椒、鲜姜、盐，中火煮沸；煮沸后，中火，继续煮35分钟，筷子可以轻松插入羊杂关火；羊杂放入锅中后，必须洗去杂物，用冰水浸泡。
3、将羊肚切成4-5厘米的丝，将羊肠切成段，心、肝、肺切成小块备用；锅里放一点胡麻油，把羊杂全部放进去，慢火炒香油，养肝容易熟烂，最后再放； 然后加入辣椒面，干姜面或姜丝炒香。
4、将羊肉切成块，葱切丝，加入猪油炒至微黄，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟。
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