潮州菜十大名菜？

十大名菜潮州菜？

十大名菜潮州菜

1.潮州打冷

潮州制冷是指潮汕地区经营者销售大众冷盘熟食的摊位。冷盘熟食多以潮州风味本土菜肴为主，由卤水、鱼饭、腌制品、熟食组成。它们是潮州菜大众化的分支，走平民路线。

2.潮州卤味

潮州卤味是由猪骨、梅肉、老母鸡、火腿、瑶柱等配料共同支撑的传统特色名菜，配以白胶、桂皮、香茅、香叶、罗汉果、芹菜、鱼露、花雕酒等配料。无论是家禽、牲畜还是水产品，都可以放入卤水中加热卤制。

3.护国菜

护国菜是起源于公元1278年宋末的潮汕地区特色传统菜肴。它是以红薯叶、火腿、草菇为主要原料，配以淀粉、鸡油、猪油等配料制成的潮菜汤菜，在广州和潮州的许多餐馆都有供应。

4.来不及

太晚了，水道起源于明末清初的潮州传统菜肴。这是一道由香蕉和冬瓜卷制成的美味菜肴。它类似于在新加坡、马来西亚、印尼等地区流行的炸香蕉食品。它尝起来外酥内嫩，香甜可口。

5.八宝素菜

八宝素菜是起源于唐宋的潮州素菜的代表菜，有着几千年的生产历史。它是由栗子、腐竹、卷心菜、卷心菜、冬笋、草菇、蘑菇和莲子制成的经典潮州菜，香味浓郁，口感嫩滑。

6.潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥是以香米和糯米为原料煮成的白粥。它是由海鲜配料制成的，如基围虾、鳗鱼、糊蟹、龙虾和扇贝，在广东省福建省广受欢迎。煮熟的粥散发出淡淡的香味，味道非常鲜美

7.石榴鸡

石榴鸡是一道由鸡肉、虾和肥猪肉烹制而成的特色菜。它以成品的形状像开花石榴而得名。这道美味佳肴在广东潮汕地区流行了几十年。虽然制作方便，但口感独特。

8.金排骨

金排骨是最早可以追溯到汉代的潮州菜。它是一道具有中原烹饪记忆和岭南独特文化特色的传统名菜。金排骨是一种油炸菜肴，由里脊肉排骨、鸡蛋、红薯粉和大蒜制成。它尝起来油腻而不油腻，清爽多汁。

9.潮汕豆酱烤鸡

豆酱烤鸡，又称豆酱鸡，是广东著名的潮州菜，由普宁豆浆和母鸡制成。成品以浅黄色、鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的豆酱香味广泛传播于广东潮汕地区。

10.溪口卤鹅

潮汕卤鹅是以潮州特产狮头鹅为主要原料，配以酱油、冰糖、饭酒、蘑菇、肉桂、砂仁、豆蔻、八角等原料制成的地方风味视频。是广东十大经典名菜之一，具有肥而不腻、口感长、肉质肥美的特点。