胡萝卜丸子馅的做法和配料?

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zaibaike
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胡萝卜丸子馅的做法和配料?

主料:肉馅250克、胡萝卜半根、香菜50克、鸡蛋一个。

辅料:精盐1/2小勺、生抽2大匙、鸡精1小勺、葱花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉3匙、面粉3大匙、清水半小蝶、植物油适量、姜末20克。

胡萝卜肉丸子的做法:

1、肉馅半斤放入碟中。

2、胡萝卜半根,插丝。

胡萝卜丸子馅的做法和配料?

3、锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。

4、捞出过凉。

5、把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6、肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。

7、把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。

8、放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。

9、在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。

10、接着放入胡萝卜碎,搅拌。

11、放入适量的清水,搅打上劲。

12、放入香菜末拌匀。

13、右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。

14、锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。

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