煮茶叶蛋的方法和技巧?
— 食材清单 —
主料:
茶叶适量
辅料:
鹌鹑蛋适量
丁香适量
茴香适量
香叶适量
八角适量
花椒适量
红茶适量
桂皮适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
葱段10克
姜片10片
冰糖10克
— 烹饪步骤 —
1· 将鸡蛋清洗干净,放入锅中加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮8分钟后取出放入冷水中断凉,断凉后将鸡蛋壳敲裂,备用.
2· 烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后,放入鸡蛋,烧开后关火,浸泡一夜入味后即可食用。
3· 烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后,放入鸡蛋,烧开后关火,
4· 浸泡一夜入味后即可食用。
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