粤西年例菜谱？
一、鸡——鸳鸯鸡（白切/烧鸡拼盘）、白切鸡
正所谓无鸡不成宴，鸡在广东酒席当中占着最重要的位置，所以也是必备菜式，正所谓没有一只鸡或者出广东，广东人对鸡的执著可见一斑。
二、虾——白灼虾、椒盐虾
三、腊肠三丝炒米粉
粤西年例不必可少的一道菜
四、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼一道以蒸为主的菜品，口味属于清淡。清蒸鲈鱼属于粤菜系，是广东省特色传统名菜之一
五、蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝是一道深受大众喜爱的蒸菜，是以扇贝，粉丝，蒜蓉为主料制作的。这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香变得十分好吃。已成为了化州年例的一道特色菜!
六、炸鸡翅/陈皮鸡翅
年例小朋友们的最爱
七、荷塘小炒
荷塘小炒，是以黑木耳、荷兰豆为原料制作的一道粤菜。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。
八、扣肉
广东宴席自然也少不了扣肉这道硬菜，有芋头扣肉、梅菜扣肉
九、松鼠鱼
10、西芹百合炒腰果
此外还有脆皮乳鸽、烤乳猪、格式海鲜（大龙虾、花螺、鲍鱼）等，每家每户的年例菜式不一，都是根据自己家庭喜好来安排，就不一一做介绍了
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