内酯豆腐和普通豆腐有什么不同吗？

内酯豆腐和普通豆腐有什么不同吗？

内酯豆腐与普通豆腐的区别主要体现在制作工艺、材料、色泽、口感和营养成分上。

1、制作工艺不同:内酯豆腐是煮豆浆冷却后,加入β-葡萄糖酸酯内酯凝固,然后切成包装,而普通豆腐是浸泡大豆后磨碎,再煮成豆浆,加入石膏凝固,用纱布或盒子挤出多余的水制成。

2. 原料也不同。