排骨油菜豆腐汤的做法？
食材：猪排骨500克，油菜80克，枸杞10克，干香菇5个。
香料：桂皮2克，丁香5粒，陈皮2克，干桂圆1克，8角2个，甜草1克，大蒜5克。
用料：料酒5克，白胡椒粉2克，盐适量。
第1步，排骨先不用清洗，直接切成2厘米大小的块，锅中倒进没过排骨的冷水，放进切好的排骨用大火煮沸撇往浮沫，淋进料酒还是煮上5分钟，再次把浮沫撇干净捞出排骨，用热水清洗干净，沥干水分。
第2步，油菜择散往根清洗干净，干香菇和枸杞用温水泡软，大蒜往皮切两半，把切好的大蒜和其他香料装进香料包里用绳子系紧。
第3步，锅中倒进5碗冷水，放进香料包用大火煮开，再放进泡软的香菇还是煮上10分钟，煮出香菇和香料的香味来，方便排骨进味。
第4步，放进焯水的排骨搅开，等锅中再次煮沸后，盖上锅盖转小火慢炖1个半小时，炖至排骨酥软，汤色浓郁，这时的排骨已经变得脱骨了。
第5 步，放进洗好的油菜和枸杞，还是炖5分钟，往锅里加白胡椒粉，适量盐调味，搅拌均匀后关火，起锅盛出这道汤就做好了。
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