拔丝红薯的家常做法？
所需原料：红薯2个，清水1勺，白糖1勺，食用油少量。
第1步，首先我们预备1下食材，红薯2个削往外皮，往皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放进碗中备用。
第2步，锅中加进适量的清水，水开后倒进切好的红薯块煮2分钟。煮好的红薯块用漏勺捞出来过1遍凉水，然后再控干净水分备用。
第3步，将控干净水分的红薯块放进碗中，加进1勺土豆淀粉搅拌均匀，使每1块红薯表面都均匀的裹上1层干淀粉。
第4步，起锅倒进适量的食用油，油温烧至6成热时，将红薯块下锅炸，炸的过程要不停地翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。
最后将糖汁熬制黏稠并且呈香油色时，倒进炸好的红薯块，用勺子快速翻动几下，使红薯块均匀地裹上糖汁，就可以出锅装盘了。
0