土笋冻的做法土笋冻怎么做？
1、原料 1、主料：新奇海土笋500克，精盐10克。
2、辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
2、制法 1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放进清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。
2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋1起倒进锅中，放进盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放进冻箱才会凝聚）。
3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，就可以上席。 特征：晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。
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