酥饼如何做？
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制造步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成1个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做1个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉1会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做1个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌1下，
不喜欢食芝麻馅儿的可以换成豆沙；
4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子1样包起来，整理1下；

6、全部做好后我们就预备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成1个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这1步1定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成1个长方形的大面片对折起来，从中间还是往两边擀开擀薄，再从1端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话意见 边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的1面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成进锅前的最后1步，用手掌轻轻的压1下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放进面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀1点点

烙至两面金黄就可以出锅了，其实在锅里就已经能感觉到它到底有多酥了，因为锅铲轻轻地碰到就会掉渣，而且这个小酥饼的层次你应该也看见了，非常的漂亮；

出锅后我就迫不及待地尝了1个，就是超级酥 ，搭配芝麻糖馅儿，还特殊香甜，轻轻1捏就全碎了。