醋溜带鱼家常做法？
原料：带鱼、盐、白糖、白醋、蚝油、酱油、番茄酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第1步、带鱼往头、往肠，洗净切成段，加进葱段，姜片，少量盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手挠匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。
第2步、葱姜切丝，蒜切成一片一片，胡萝卜切丝，
第3步、兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少量。调匀。
第4步、将腌好的鱼控干，2面沾上薄薄1层生粉。
第5步、锅内放油，油7成热时放进刀鱼，炸成金黄色，外皮略酥硬捞出。
第6步、锅留底油，放进先葱姜，蒜片炒出香味。
第7步、然后倒进糖醋汁。
第8步、汁稍变浓时，放进炸好的刀鱼、胡萝卜丝，让刀鱼均匀挂上糖醋汁。
第9步、待鱼进味，转大火收下汁，盛盘后撒上香葱末点缀就可以。
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