10道1级棒的素菜做法？
、1. 麻婆豆腐
素材：豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、辣椒粉、酱油、盐、糖、淀粉、香菜
做法：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。锅中放油，加进葱姜蒜炒香，再加进豆瓣酱炒出红油。加进花椒、辣椒粉炒香，然后加进适量的水煮开。放进焯水后的豆腐，加进酱油、盐、糖调味，煮至豆腐进味。最后用淀粉勾芡，撒上香菜就可以。
2. 地3鲜
素材：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：将土豆、茄子、青椒切成条状备用。锅中放油，加进葱姜蒜炒香，再加进土豆翻炒至微黄。加进茄子和青椒还是翻炒，然后加进适量的生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀。最后用淀粉勾芡，炒匀就可以。
3. 清炒时蔬
素材：青菜、胡萝卜、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：将青菜洗净切段，胡萝卜切成一片一片，蘑菇切成一片一片备用。锅中放油，加进葱姜蒜炒香，再加进胡萝卜和蘑菇翻炒。加进青菜还是翻炒，然后加进适量的盐和鸡精调味，炒匀就可以。
4. 凉拌黄瓜
素材：黄瓜、蒜末、香菜末、辣椒油、醋、盐、糖
做法：将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。将黄瓜片放进盘中，加进蒜末、香菜末。另起锅烧热油，倒进辣椒油，待凉后倒进黄瓜盘中。再加进适量的醋、盐、糖调味，拌匀就可以。
5. 西红柿炒鸡蛋
素材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖
做法：将西红柿切成块状，鸡蛋打散备用。锅中放油，加进葱炒香，再加进西红柿翻炒至软烂。倒进鸡蛋液，快速翻炒均匀。最后加进适量的盐和糖调味，炒匀就可以。
6. 素炒豆芽
素材：豆芽、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：将豆芽洗净备用。锅中放油，加进葱姜蒜炒香，再加进豆芽翻炒。加进适量的盐和鸡精调味，炒匀就可以。
7. 素炒西兰花
素材：西兰花、蒜末、盐、鸡精
做法：将西兰花切成小朵备用。锅中放油，加进蒜末炒香，再加进西兰花翻炒。加进适量的盐和鸡精调味，炒匀就可以。
8. 素炒芦笋
素材：芦笋、蒜末、盐、鸡精
做法：将芦笋洗净切段备用。锅中放油，加进蒜末炒香，再加进芦笋翻炒。加进适量的盐和鸡精调味，炒匀就可以。
9. 素炒豆角
素材：豆角、蒜末、盐、鸡精
做法：将豆角洗净切段备用。锅中放油，加进蒜末炒香，再加进豆角翻炒。加进适量的盐和鸡精调味，炒匀就可以。
10. 素炒莴苣
素材：莴苣、蒜末、盐、鸡精
做法：将莴苣洗净切段备用。锅中放油，加进蒜末炒香，再加进莴苣翻炒。加进适量的盐和鸡精调味，炒匀就可以。