鲫鱼最好食的10种做法？
1鲫鱼蒸蛋
素材：
鲫鱼 200克、鸡蛋 3个、料酒 5克、姜 5克、小葱 5克、食盐 3克、生抽 2克、红椒 少量、植物油 20克
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹1层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。
2、锅热油，烧至8成热、放进鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。
3、煎好后，往掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。
4、鸡蛋加少量盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒进碗中。
5、放进蒸锅中大火蒸8分钟左右就可以。
6、蒸好端出来，滴少量生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀1下。
2香辣鲫鱼
素材：
鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量
做法：
1、鲫鱼往鳞、往腮、往内脏整理干净备用。
2、葱切段，姜切成一片一片备用。
3、鲫鱼两面打花刀，放进腌制的容器里，放进姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。
4、取1小碗，调进孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。
5、烤盘展锡纸，涂抹1层食用油，挑出葱姜放进烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。
6、刷上1层酱料，预热烤箱200度，放进鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷1层酱料，还是烤制10分钟，取出装盘，就可以食用。
3烤鲫鱼
素材：
鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 1块、老抽 3勺、生抽 3勺、大葱 1棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 1张、盐 1小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法：
1、预备好所有素材。
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于进味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸展在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4、将配菜处理好。土豆切成一片一片，豆皮切丝，金针菇洗干净。
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至5 分熟。
7、 将5 份熟的蔬菜放进烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放进烤箱烤制5分钟就可以食啦。
4清蒸鲫鱼
素材：
鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺
做法：
1、预备所需素材（鲫鱼市场买回就杀好的）。
2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。
3、放蒸锅上大火蒸8分钟。
4、姜和葱切成丝。
5、将蒸好的鱼取出，往掉姜片，倒掉蒸出的汁。
6、然后放上切好的姜丝和葱丝。
7、将食用油放锅内烧滚。
8、然后将滚油淋在鲫鱼上。
9、再淋上蒸鱼酱油就可以。
5鲫鱼萝卜丝汤
素材：
鲫鱼 2条、白萝卜 500克、花生油 适量、食盐 2茶匙、白糖 1茶匙、姜 15克、香菜 适量
做法：
1、鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢食的话，就洗净留着1会煎香做到汤里。
2、香菜与姜洗净，姜切成一片一片。
3、白萝卜切丝。
4、锅烧热，放油，把鱼放进煎制。
5、1面煎挺好，翻另1面，再把鱼籽也放进1块煎香。
6、然后倒进适量的开水，注重1定要是开水哦，要不1会的汤可就不奶白色喽。
7、当汤烧出奶白色后，放进萝卜丝还是煮制。
8、萝卜丝也煲软了，就放进适量的盐，如果喜欢胡椒粉的还可以放少量的胡椒粉提味哦，不喜欢就漠视 吧。
6红烧鲫鱼
素材：
鲫鱼 1条、酱油 5克、料酒 5克、细香葱 5克、鸡精 3克、食盐 5克、白糖 3克、植物油 20克、葱 5克、姜 3片、蒜 3瓣
做法：
1、 炒锅烧热倒植物油，下进葱姜蒜爆出香味，下进鱼煎至两面金黄，淋进适量料酒和酱油、盐。
2、冲进适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以稍微的撒点白砂糖进往。出锅前撒进适量鸡精和细香葱花就可以。
7茄汁鲫鱼
素材：
鲫鱼 3条、番茄酱 50克、姜 5克、青蒜 3棵、植物油 15克、水 适量、生抽 5克、料酒 10克、食盐 6克、白糖 2克
做法：
1、预备好所需素材：鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜。
2、鲫鱼处理干净后，鱼身两面各划几刀，并用厨房纸吸干水份。
3、不粘锅内加油和姜片爆香，下进鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4、另起油锅，进姜片和蒜白爆香。
5、倒进蕃茄酱翻炒1下，加进适量水倒进鱼，并加少量料酒、生抽、盐和白糖调味。
6、小火煮10分钟左右至鱼进味，再转大火收汁就可以。
8回锅鲫鱼
素材：
鲫鱼 两条、姜 2片、蒜 2瓣、红椒 适量、小葱 1把、紫苏 1片、植物油 适量、食盐 5克、生抽 适量、辣椒酱 少量
做法：
1、鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制1刻钟。
2、腌鱼的空档，将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末，拍的时候忘记紫苏了。
3、用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分，然后轻轻拍上1层薄薄的淀粉。
4、锅热油，烧至6成热，将鲫鱼放进锅中两面煎黄，出锅备用。
5、锅子洗干净，重新热油，放进姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放生抽、老干妈调味。
6、把煎好的鲫鱼回锅，小火焖5分钟左右，让味道足够 地融进到鱼肉中。
7、出锅前加进紫苏末和葱花，稍等1小会儿出锅就可以。
9鲫鱼豆腐汤
素材：
鲫鱼 4条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、水 1000毫升、植物油 2汤匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙
做法：
1、鲫鱼往鳞往鳃往内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。
2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄。
3、利用锅内底油爆香葱姜。
4、烹进料酒。
5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，还是滚煮。
6、至汤汁变白，添加豆腐。
7、转中火，还是炖5分钟。
8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花就可以。
10鲫鱼西红柿汤
素材：
鲫鱼 1条、西红柿 2个、小葱 2根、姜 1块、食盐 适量、胡椒粉 少量、黄酒 少量、色拉油 适量
做法：
1、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮往除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜1定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少量盐及胡椒粉，鱼腹内塞进葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用。
2、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼进锅中，煎至双面微黄焦香起锅。
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒1下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅1起煮。
4、煮开锅后转中火还是煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少量胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。