、怎样炖羊汤?

3天前 (01-02 09:57)阅读2回复0
wsygfsj
wsygfsj
  • 管理员
  • 注册排名5
  • 经验值405330
  • 级别管理员
  • 主题81066
  • 回复0
楼主

、怎样炖羊汤?

羊肉和羊骨焯水5分钟后捞出,用温水冲洗干净,用冷水洗肉质也会发紧。洗干净后再炖,炖好的羊肉汤浓白干净,没有难闻的膻味,非常鲜美。

预备1个汤锅,把洗干净的羊肉羊骨放进锅里,倒进尽量多的热水,炖汤过程中不能再加水,会破坏汤的颜色和鲜味,中途加水是“大忌”。加葱段、生姜后盖上盖子用大火煮开,转小火开盖炖煮2小时。

、怎样炖羊汤?

开盖就是为了让膻味能迅速蒸发,罐子里的羊肉汤都是开盖煮的,所以才鲜。

0
回帖

、怎样炖羊汤? 期待您的回复!

取消