麻辣鱼头的家常做法怎么做？

麻辣鱼头的家常做法怎么做？

1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。

2、在鱼头中放进葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹1层腌制10分钟。

3、在剁椒中加进高度白酒拌匀备用。

4、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀展上1层剁椒，放进已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放进水大火煮开后，将鱼放进盖上盖子，大火蒸10分钟左右）。