4川蒸菜有什么？
4川粉蒸肉
原料
带皮肥瘦肉400克。
配料
蒸肉粉4分之1，生抽少量，姜少量，鸡精1小匙。
做法
1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。
2、然后就可以加1些蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时左右。
3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。
凉拌蒸茄子
茄子(紫皮，长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
1、素材：长茄子
2、茄子往蒂洗净进蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸取余外的水份，筷子能轻易戳穿即表达 蒸熟了。)
3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好
4、加进葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。食辣可以换成红辣椒)4川蒸甜肉
素材：
用量
5 花肉3斤 糯米1斤 花生 绿豆 糯米 黄豆 米 炒香打粉1小碗
红糖1小碗 橙皮/砂糖橘皮大半碗
酱油3勺 猪油2勺 白糖1勺 盐1盐勺
做法
1. 5 花肉洗净冷冻半小时切薄片，倒3瓷羹酱油、少量盐拌匀;
2. 红糖、橙皮切尽量碎。将1半红糖、1半橙皮、香米粉倒进5 花肉盆挠匀
3. 糯米加少量水煮熟(不好把握水量可抉择蒸熟)趁热拌进剩下的1半红糖、1半橙皮和猪油，搅拌均匀
4. 蒸碗底抹1遍水，肉皮向下1片片摆好
5. 展1层糯米饭在蒸碗上
6. 上锅蒸(普通蒸锅蒸1个半钟;高压锅蒸20分钟)
7. 柴火锅蒸的过程中锅里的水加了好几次，奶奶说这个蒸笼是我们小的时候买的，小孩多蒸包子馒头大家都喜欢食，揭开蒸笼那1刻仿佛回到了小时候
8. 起锅，倒扣装盘
9. 撒1点白糖点缀
10. 1共蒸了8碗，2碗咸的6碗甜的
0