红烧肉炖土豆的家常做法正宗红烧肉炖土豆怎么做？
5 花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、8角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克
2、食材处理
1、5 花肉切成直径2公分见方的长方块，跟姜片、大葱和花椒1起放进锅中，加进适量料酒煮3分钟；
2、土豆往皮洗净，切滚刀；
3、生姜切成一片一片，大葱切段，蒜头拍碎，备用；
4、热锅加油10ml，放进冰糖20克，炒糖色，炒到起泡时倒进35ml清水，煮开后成为糖浆水，盛起备用。
3、烹饪步骤
1、热锅加油8ml，放进5 花肉，煸出油，然后盛起5 花肉备用；
2、锅底留有1些油，放进葱姜蒜爆香，再放进5 花肉，加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水，之后加盐5克、鸡精4克、十3香3克、胡椒粉3可克、清水300ml，最后放进花椒、豆蔻、香叶、桂皮；
3、盖上锅盖小火焖20分钟，20分钟后掀开盖，放进土豆，然后再用小火再焖20分钟；
4、闷好后，挑出葱姜及大料，开大火收汁，最后盛起装盘，完成。
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