家常红烧排骨怎么做？
红烧排骨的做法步骤
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味足够 挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放1点点油，放进冰糖，用小火炒糖色，火1定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒进和糖1起翻炒。
7. 倒进少量酱油上色。
8. 放进大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒进半碗黄酒。
11. 倒进开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有3分之1时调进盐，中火收汁。出国盛盘。
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