开边蒜蓉虾最正宗的做法？

开边蒜蓉虾最正宗的做法？

蒜蓉开边虾最正宗做法:

1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，往虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加进鸡精1起腌。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。

3. 锅热油，可依据口味加进适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进1步提带出来。

这道菜的要害是蒜香，可用新奇蒜瓣剁成蒜泥放进油里面炒出蒜香再淋在虾上。