关鸭肉怎么做好食？
关鸭肉做法：
1、预备需要的食材：鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、8角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个、盐少量、生抽少量、啤酒1.5罐。
2、预备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。
3、珐琅锅烧热锅后滴进几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒。鸭肉煸炒的过程中会出很多油，炒之前不意见 加太多油。
4、小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。加进生姜、蒜、花椒、8角还是保持小火慢慢翻炒。
5、翻炒至调味料散发出香味后加进米酒汁大火快速翻炒均匀，再加进老抽翻炒至鸭肉表面上色。加米酒汁是为了扶助往腥，没有米酒汁可以用酒料或高度白度代替，酌情减少用量。
6、加进1.5罐啤酒， 啤酒要没过所有的鸭肉，然后盖上锅盖，先大火煮开锅再转小火慢炖30分钟左右。中途意见 看察1下锅中啤酒的量，防止烧干糊锅。
7、揭开锅盖加进适量的盐，用锅铲翻拌均匀后还是小火炖10分钟左右。加进洗净切滚刀块的青椒和少量生抽，大火翻炒均匀并收汁，关火后就可以食用。
0