江西臭鳜鱼做法？
1.将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将鱼从鱼肚处向鱼背处剖开
2.将鳜鱼两面均斜剖上花刀
3.将鱼从案板上移至稍大的盘中，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。右手戴1次性手套，将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身（里、外两面，花刀里面全部都要抹到）4.预备1个稍大、稍厚（不易被鱼鳍戳破）的塑料食品袋，将鱼身合起放进食品袋中，将袋中空气用手排挤1下，并将袋口扎上
5.预备1个稍大的保鲜盒，将已放进食品袋中的桂鱼放进盒中，并放进冰箱冷躲。7天取出，经烹调后请尽情享受美味
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