姜撞奶可以用伊利牛奶来弄吗？
可以用伊利的全脂牛奶。所以千万不要用酸奶。最好的最正宗的是水牛奶姜撞奶的做法（自制甜品）素材：水牛奶1盒240毫升，姜1小块，糖两勺。
做法：
1 姜往皮，磨成姜蓉，用纱布包起来，挤出姜汁，把两勺姜汁盛进碗里。
2 水牛奶加白糖放进锅里，小火煮开，倒在1个保鲜盒里，晾20秒，在这期间用勺子搅拌1下散热，待牛奶稍凉。
3 将装满牛奶的保鲜盒拿起来，距离装姜汁的碗可能20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这1步骤称之为撞。
4 待牛奶和姜汁发生反应后凝聚成豆腐花状便可。 姜撞奶看似易做，其实不然。某次我在本地1家有名的甜品店点了姜撞奶，等了半个小时还没上来，后来服务员来致歉说是师傅不在店里，徒弟操作姜撞奶失败。小媚和大家分享在家制造姜撞奶零失败的秘密： 小贴士：1 做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比较高，比较浓稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用过普通的牛奶来做姜撞奶，做出来的成品比较稀。成功的姜撞奶应该是能托起1个汤匙的。 2 姜1定要选老姜，姜汁1定要现榨，否则会失败。 3 我用1瓶240毫升的水牛奶配两勺姜汁感觉比较适宜，姜汁不宜太多，否则做出的姜撞奶会苦。 4 牛奶的温度在70－80度之间比较适宜。 图中青色的那个物品是我磨姜蓉的工具，如果家中没有此类工具也可以用搅拌机打汁。
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