怎样清炖鱼头汤好饮？
食材明细
鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
鱼头汤最正宗的做法
1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后还是放到清水中清洗鱼骨也要再清洗1遍，清洗干净之后捞出来控1下水分，然后放到1个大碗中待用
2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段
3、锅内加进花生油烧热，将胖头鱼平放进锅中，两面煎至金黄，还是加进鱼骨煎1下
4、将余外油分倒出，烹进料酒，加进事先备好的开水，中火保持汤体翻滚
5、加进白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜就可以。
6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
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