好食的湘菜的做法？
湘菜是中华饮食文化的重要组成部分之1，以特殊的口感、鲜辣爽口而闻名。以下是几道美味的湘菜做法，期看可以为您提供1些参考：
1. 口水鸡：
素材：鸡腿肉、生姜、蒜、花椒、香菜、辣椒、调料（酱油、醋、糖、盐、味精、香油）
做法：
1. 将鸡腿肉煮熟，放凉后撕成条状。
2. 生姜、蒜、花椒切碎，香菜、辣椒切末备用。
3. 将调料混合在1起，调成汁。
4. 在撕好的鸡肉上倒进调好的酱汁，再展上姜蒜花椒末、香菜末和辣椒末，淋上香油就可以。
2. 毛氏红烧肉：
素材：猪5 花肉、生姜、葱、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、鸡精、香叶、8角、水、盐。
做法：
1. 猪5 花肉洗净切块，焯水后捞出。
2. 锅烧热加油，放进葱、姜炒香，放进豆瓣酱、老抽、生抽、糖、鸡精、香叶、8角炒香。
3. 加进水，烧开后倒进焯过水的猪肉块，大火煮烧，转小火炖煮30分钟左右。
4. 加盐调味，再炖10分钟就可以。
3. 酸辣土豆丝：
素材：土豆、红椒、青椒、白醋、糖、盐、鸡精、葱花、香菜
做法：
1. 土豆往皮，切成丝，用清水洗净并往除余外水分。
2. 红椒和青椒切丝备用。
3. 在碗里加进白醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀，成为调料汁。
4. 热锅加油，爆香葱花，放进土豆丝煸炒至表面金黄并熟透。
5. 将调料汁倒进锅中，加进红椒和青椒丝，煮开后撒上香菜就可以食用。
湘菜口味偏重，制造时需要注重辣、酸、甜、咸的平衡，妥善掌控火候和素材份量。 您可以按照个人口味安顿调料的比例，让自己品味到最符合自己口味的湘菜美味。
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