为什么河南洛阳豆沙糕这么出名？

豆沙糕：（讹称瞪叉糕）是老城一带传播较广的一种小食物，凡是只要小贩沿街叫卖，起始何时无从考证，但演传至今，且深受白叟、孩子的喜欢，可见生命力之兴旺。洛阳做为汗青文化名城，到老城参观，旅游的中外来宾川流不息，一些旅客品味了该小吃后与有小贩合影纪念者，有请教者，更有外国旅客翘起大拇指，露出惬意笑容，不成思意，如斯小贩竟能做出如斯甘旨。