100斤火锅香料配方？
白扣5克 草果5克 3奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甜草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甜松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 8角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
制造方法：
(草果破，砂仁破，香果破壳，肉桂变小，排草切小段，香茅切1寸长段)用温水浸泡所有香料1小时，过滤干水，
用缴肉机制成颗粒(或用刀制成大豆大小的颗粒)，将花椒浸泡过滤干燥备用。大蒜切成颗粒，姜切成颗粒。
2. 准备一个大煎锅。首先煮黄油。当油温上升到70-80%时，将色拉油、鸡油和猪油加热到70%左右，最大限度地减少火势，当油温下降到50-60%时，
生姜和大蒜颗粒（注意，1必须慢慢添加，注意安全，以免沸腾伤害），直到火最大或加热，直到生姜和大蒜颗粒呈金黄色。不要用漏勺打生姜和大蒜颗粒。
3. 现在慢慢加入郫县豆瓣，用小火慢慢炒，直到豆瓣颜色变白，略干7-80%，下滋巴辣椒、豆豉、碎米芽或炒，约30分钟下冰糖、糯米、白酒。
在油炸过程中，不要粘锅，不断铲锅底，直到爸爸辣椒皮薄发亮加入泡泡辣椒，或油炸，随时注意火力调节，避免焦锅，锅表面的辣椒越来越少，
表达 胡椒水快干，然后是香料，香料应该注意，香料应该分散，然后你会发现一股浓郁的香气，或者搅拌锅底10分钟左右关火，然后加入乙基麦芽酚搅拌均匀的现成标准重庆火锅底。
0