酸辣藕丁王刚的家常做法？
配料:鸡掌中宝500g，花生油20g，盐15g，辣椒面10g，面粉100g，淀粉20g，鸡蛋1个，干辣椒段30g，花生20g，葱段适量，鸡精少，芝麻油5g。
做法：
1.在盆里打一个鸡蛋，放适量的面粉和淀粉，然后放少量的盐河辣椒面。面粉淀粉的比例是1:1.将面糊搅拌均匀，将鸡掌中的宝切成块，放入面糊中搅拌均匀。
2.将花生油放入锅中，油温达5 60%热的时候，把鸡掌里的宝放进去炸1次。炸至金黄色，取出控油。将花生炒熟，备用于皮肤。
3.干辣椒段也用面糊包裹。在油锅里炸1次，取出备用。锅里留下底油，将炸鸡掌中的宝藏和辣椒段、花生1放入锅中，快速炒1次。
4.最后放葱段，放少量盐，翻炒均匀关火，关火后放少量鸡精和芝麻油。
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