蒸甲鱼的做法？
原料:甲鱼1只，蘑菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，姜1小块。
调料：10勺汤，1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺精盐，1/2勺味精。[1]
步骤：
1、屠宰甲鱼后，用沸水焯至外层变色起皱，用刀刮去甲鱼身上的黑色和老皮肤，去掉爪尖和尾巴，清理内脏和黄鱼，洗净切成小块；
2、将鸡洗净，切成肉茸；蘑菇洗净，撕成大块；冬笋和火腿切成片；葱和姜洗净后切成段和片；
3、取1汤碗加入甲鱼肉、葱、姜片、高汤，蒸50分钟取出；
4、将火腿末、冬笋片、蘑菇片、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、油纸密封，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸取出葱、姜；
5、最后，将鸡茸倒入甲鱼汤中，煮沸。
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