红烧肉的做法家常菜简单又好食？
食材：
5 花肉两斤，香叶，桂皮，8角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。
4川王刚正宗红烧肉的做法步骤：
1.首先预备两斤5 花肉将其放在案板上，我们这里的5 花肉现在是22元1斤，所以我买的这两斤5 花肉1共花了44元。大家买5 花肉的时候要记得抉择上5 花，上5 花是那种肥瘦相间的，而下5 花做5 花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的时候1定不要挑错啦！
2.5 花肉预备好之后，炒锅烧热里面不用放食用油。将这个带皮的5 花肉放在炒锅内将它的猪毛烧掉，烧至焦黄色就可以啦。烧好之后，将其放在清水中然后用小刀刮掉烧焦的外皮。
3.在家处理好的5 花肉放在案板上，切成5 厘米左右的小块，做好之后放进1个大碗中备用。5 花肉要想做得好食，这块1定要记得切得大1些。
4.接下来预备香料：桂皮1块放进碗中，再加进两片香叶，白芷1块，8角3个，生姜3片。接下来开始上火制造。
5.炒锅烧热在里面加进适量的宽油滑锅，油温烧至冒烟的时候将宽油倒出，然后锅中留少量的底油，刚预备好的冰糖10颗放在里面用小火炒糖色。炒糖色的时候要用小火，就不轻易炒糊啦。
6.将糖色炒制香油色就可以啦，然后再将预备好的5 花肉放在里面。用勺子快速地翻动1下5 花肉，让其快速上色。炒5 花肉的时候也要用小火哦。
7.5 花肉炒至上色后，将预备好的香料放在里面炒出香味，煸炒1边翻动锅底，防止5 花肉粘锅。然后从锅边烹进适量的料酒，再加进少量的味极鲜酱油，然后再放进1大壶的开水没过5 花肉。
8.这个时候开大火将其烧开，将表面的油脂和浮沫撇出往不要。这样做出来的5 花肉肥而不腻不会有任何异味啦。
9.然后盖上盖子用中火给它炖40分钟，40分钟后在里面加进两勺的精盐，盖上盖子还是炖20分钟。20分钟后，我们将里面的香料挑出来。然后开大火将其收汁，收至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘啦。