东北地3鲜的家常做法？
第1步、预备食材，我加了1个红辣椒，如果不能食辣就不要放。
第2步、青红辣椒块，蒜切成一片一片，再切少量葱花备用。
第3步、土豆往皮切成滚刀块。
第4步、土豆块用清水浸泡往掉余外淀粉，也防止氧化变黑。
第5步、茄子也切成滚刀块
第6步、用手沾少量清水淋到切好的茄子上，再洒上4汤匙干淀粉搅匀，淀粉的量依据茄子的多少调整，保证每块茄子表面都包裹上淀粉就可以了。
第7步、调汁：1汤匙淀粉加3汤匙清水搅匀成水淀粉后，再加进两汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙白糖，1汤匙醋，1汤匙美极鲜味汁和少量盐搅拌均匀。
第8步、锅里多倒些油，土豆块控掉水份后倒进锅中，然后开火，冷锅冷油炸土豆，这样随着油温的不断升高炸完的土豆里面熟透，外面还不焦，如果热油炸的土豆就很轻易里面没熟，外面却焦了。
第9步、炸至表面金黄后捞出控油，颜色漂亮吧，而且里面也熟透了。
第10步、趁着油热炸茄子，茄子1定要用热油炸，否则会软掉。
第11步、同样炸至表面金黄捞出控油。
第12步、另起锅加热少量油爆香葱蒜，放进青红椒倒进少量料酒和5 香粉炒至断生，倒进调好的汁。
第13步、汤汁粘稠后倒进茄子土豆迅速翻炒几下，全部沾满汤汁后出锅，炒时间长茄子会软掉，所以1定要快。
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