30种酥饼的做法？
酥饼的做法：
1、水油皮素材混合，水要慢慢加，具体看面粉吸水性，揉至耳垂般柔软，盖保鲜膜松懈半小时。（可以使用厨师机）
2、油酥素材混合，用手心的温度，将油酥面团揉好，盖保鲜膜松懈。
3、水油皮、油酥各分成10份。
4、取1份松懈好的水油皮搓圆，压扁，包进油酥，收口向下。按先后顺序摆好。
5、按先后顺序擀成椭圆形，然后从上到下卷起来，成牛舌状。盖保鲜膜醒15分钟。
6、再次擀卷，醒15分钟（卷长可以比第1次略长）
7、从卷中间用大拇指按1下，然后擀成适宜大小的圆片，边缘擀的略薄些。
8、将砂糖放在中间包起，包好收口向下，搓圆压扁成饼装。
9、表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，在提前预热的烤箱内，中层烘烤，180度20分钟，至表面金黄就可以出炉。
0