韭菜炒虾仁的家常做法？
原料：韭菜1把、冷冻虾仁20个左右。
调料：姜、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、韭菜摘净往根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、往掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3、热锅进油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。
4、倒进虾仁大火爆炒，其间再点1点儿料酒。
5、看到虾仁卷成U型，就可以放进韭菜1起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
6、看韭菜变软，快要出水，立刻关火，装盘就可以。
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