香辣皮皮虾肉的做法？

香辣皮皮虾肉的做法？

香辣皮皮虾肉是1道非常受欢迎的川菜，口感香辣鲜美，下面是1份简单的做法：

所需素材：

- 皮皮虾肉 500克

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 10-15个

- 豆瓣酱 2勺

- 料酒 1勺

- 生抽 1勺

- 盐、糖、鸡精适量

- 花椒粉、香菜适量

步骤：

1. 皮皮虾肉洗净备用，往掉虾线和虾须。

2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，放进葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

4. 加进豆瓣酱煸炒出红油，放进皮皮虾肉煸炒至变色。

5. 加进料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 最后撒上花椒粉和香菜就可以。

温馨提示：

1. 煮皮皮虾肉的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。

2. 如果不喜欢太辣的口味，可以减少干辣椒的用量。

3. 在炒豆瓣酱的时候，要不停地搅拌，以免糊锅。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的皮皮虾肉，可以在炒之前先用盐和淀粉腌制1下。