家庭自制薯条的做法？
1、削皮：新奇的土豆买来先削皮，注重买的时候不要挑太小的，否则切成的土豆条太短；
2、切条：削好的土豆先切成一片一片，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟（这里我为省时间偷了个懒，只洗往淀粉，跳过浸泡的环节）；
3、热油锅：依据土豆条的份量，估量下，在锅里倒进足够多的油，油锅烧热（为不浪费油，我这里倒的比较少，分两次炸）；
4、进锅：放进适量的土豆条，保证锅里的油能够漫过土豆条。如果油不是很充足，刚倒进时要多翻动，让所有土豆条接触油，开中火炸；
5、小心翻动：进锅1-2分钟时，土豆条开始被炸熟，此时土豆条易断裂，不要随意用锅铲往翻搅，炸完1面小心翻动到另1面，火不宜开太大；
6、稍微翻动：炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄色，此时开始变硬，不易断裂，要适时多翻动，否则轻易炸焦，粘在1起的用筷子轻轻挑开；
7、出锅：6分钟左右，慢慢变为金黄色，关火。真正的薯条可以出锅了。有漏勺的直接捞起滤干油就可以，因量不多，没漏勺的也可以直接用锅铲或筷子打起。这1锅炸的时间比较长，感觉有点干；
8、成品：第1锅炸完，依照上面步骤再炸第2锅，我这次吸取上1锅的体会，火力、时间和翻动的技能把握得好1些，就不至于太焦，炸得恰到好处。如图：下面1碟是最后炸的，对比下。
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