韭黄炒鸡蛋的正确做法？
步骤 1
韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋
步骤 2
鸡蛋加盐打散，少放1点点，这1步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好
步骤 3
油多1点，烧热，倒进鸡蛋，定型后盛出
步骤 4
用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎1下，再放韭黄，加盐，糖1点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较轻易炒干，可以稍微加1点水，1小勺就可以了
步骤 5
韭黄炒熟变软后，倒进炒好的鸡蛋，放1点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加进鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
步骤 6
装盘开食吧，快手菜
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