10种炒粉菜做法？
1、3丝炒米粉
主料：
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法：
1. 预备好食材
2. 米粉用凉水泡软
3. 胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；
4. 热油锅，倒进黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄就可以盛出备用；
5. 胡萝卜丝用油煸炒，洒少量水炒至软身盛起备用；
6. 热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒进，翻炒至干身；
7. 倒进已经炒好的配料；
8. 淋进红烧酱油，翻炒均匀；
9. 加进葱段，翻炒至断生就可以。
小贴士：
不管是炒粉还是炒面，意见 1手拿筷子1手拿锅铲，这样炒起来特殊方便呢
2、香肠炒米粉
主料：
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法：
1. 香肠切成一片一片
2. 米粉用温水泡软，捞出控干水份
3. 圆白菜洗净切丝
4. 胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片
5. 香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。
6. 鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用
7. 炒锅适量油，倒进圆白菜炒软。
8. 加进胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒进。翻炒均匀。淋进适量酱油。
9. 最后加进事先炒好的香肠，鸡蛋，撒进蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅
10. 加点甜辣酱拌着食
小贴士：
米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。食之前可依据个人口味加甜辣酱拌均匀
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法：
1. 1锅清水烧开后，放进米粉煮开3分钟，关火，放进冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。
2. 米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。
3. 韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，预备猪肉末。
4. 热锅冷油，翻炒猪肉末，至变色。
5. 加进洋葱，炒出香味。
6. 加进香菇，还是翻炒。
7. 加进米粉，翻炒。
8. 此时，加进生抽和耗油。
9. 加少量水，略煮1下，使米粉进味。
10. 水份快干时，加进韭黄还是翻炒，至韭黄断生。盛进盘中，预备享用。
4、彩椒扇贝丁炒米粉
主料：
扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少量、红星浓香型2锅头少量、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适
做法：
1. 素材备好。
2. 米粉加进清水浸泡至软。
3. 捞出沥干水份待用。
4. 扇贝丁洗干净捏干水份，放进姜粒、盐、胡椒粉、2锅头和生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
5. 利用腌制的时间我们把配菜洗切好：蒜苗切段，青黄椒切菱形片待用。
6. 炒锅放进适量玉米油，将油烧至5 6成热时，放进腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
7. 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
8. 放进米粉翻炒片刻。
9. 放进炸好的扇贝丁翻炒片刻。
10. 再放进余下的蒜苗叶。
11. 淋进酱油，翻炒至米粉上色均匀，水份炒干，略略带焦就可以。装碟就可以开动啦。
小贴士：
1、米粉用清水浸泡软就可以，不需要煮熟，1定要沥干水份，这样炒出来的米丝干且香才好食。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调剂火候大小。
5 、番茄鸡蛋炒米粉
主料：
米粉1捆、鸡蛋1个、胡萝卜1小段、番茄1个、葱3根、盐适量、生抽1大勺
做法：
1. 番茄切丁胡萝卜切丝
2. 葱切大葱花
3. 鸡蛋打成蛋液摊开
4. 炒散
5. 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜1起倒下往炒软
6. 加进鸡蛋
7. 加进泡好的米粉
8. 翻炒均匀记得要快速，炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团
9. 少量盐，1大勺酱油，再放进葱花，翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单
10. 开食吧，西红柿的酸酸，胡萝卜的甜甜，在加上酱油的酱香味，比外面摊好食几百倍啦。
小贴士：
米粉不宜久炒，不然就成团啦，
6、耗油鸡丝炒米粉
主料：
鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油
做法：
1. 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。
2. 锅内倒进开水，放进米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。
3. 煮至没有夹心后，盛出放进凉水中冲凉，并泡在凉水中。
4. 起油锅，放进葱姜蒜爆香，放进鸡丝翻炒，放进耗油同炒。
5. 放进煮好的米粉，同时点进少量老抽。
6. 放进适量盐，出锅前放进黄瓜丁翻炒。
7. 撒进少量香油就可以出锅。
7、海米炒米粉
主料：
米粉1碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐1点点、美极鲜味汁几滴、老抽1点点、鸡粉1点点
做法：
1. 预备好食材，海米下1下，泡10分钟，韭菜切段，胡萝卜切丝
2. 油热，放进胡萝卜丝先炒炒
3. 放进海米、米粉，炒1会
4. 给1点盐，给1点点美极鲜味汁
5. 给1点点美极鲜鸡粉
6. 放进韭菜，给1点老抽，翻炒均匀就好啦
小贴士：
用米粉炒哟，专门炒的米粉，不会粘1坨的
8、青菜虾仁炒米粉
主料：
虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意
做法：
1. 青菜洗净，米粉泡软
2. 锅中进油，放进干虾仁，有鲜虾更好
3. 放进青菜翻炒，加进适量盐
4. 放进米粉拌匀，快速翻炒，加进适量生抽，出锅
5. 可依据个人喜好加进拌酱，我加了香菇酱，味道很好