怎样做宜宾炖鸡面？
用料
土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，8角1个，草果1个，香叶2片，桂皮小手指般1段，蒜8瓣，姜片4片，花椒1把，干红辣椒 2个，蜜枣 1个，大葱1段(10cm)，我用的珠江桥酱油零添加酱油，盐 适量，米酒/黄酒 适量，
步骤1
鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。1来方便进味，易炖煮；2来这是鸡块面，面才是主料。大葱切小段备用
步骤2
锅里倒进菜籽油，(我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油，别的油没有用过，故不发表意见)菜籽油烧热至无泡沫关火然后立刻撒进花椒炸香，捞出花椒。
步骤3
倒进姜片蒜瓣大葱段干辣椒，爆香后倒进鸡块翻炒，加1勺郫县豆瓣酱还是翻炒
步骤4
淋进米酒/黄酒，酱油，放进8角桂皮香叶草果，翻炒至鸡块变色，加进水，没过鸡块，煮开后，放进蜜枣，调小火炖煮1个半小时（此阶段我换了砂锅煲）
步骤 5
1个半小时后鸡块已经绵软了，调进盐，比平时炒菜口感咸1点。
步骤6
面条煮软，顺道丢2片菜叶煮，捞出，撒点葱花，淋进汤汁及鸡块
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