卤猪蹄专用卤料配方？
原料：猪蹄、啤酒、姜、干辣椒、老抽、糖、葱、料酒、桂皮、8角、香叶、花椒、香果、小茴香、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、预备好猪蹄，对半切开，清洗干净。
第2步、猪蹄冷水上锅，加姜片、葱和料酒焯水。
第3步、稍煮3分钟。
第4步、过凉水，清洗干净浮沫。
第5步、猪蹄加老抽。
第6步、用手挠匀，腌1个小时。
第7步、电高压锅底部加糖、葱、姜片。
第8步、放进腌好的猪蹄。
第9步、加桂皮、8角、香叶、花椒、香果、小茴香、干辣椒。
第10步、加半罐啤酒，焖炖20分钟。
第11步、好了，加盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁就可以。
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