西生菜蚝油的做法王刚？
用料：
生菜；蒜2瓣；蚝油20克；生抽20克；糖10克；料酒10克
做法：
先将生菜掰成小块，洗净，锅中添水，水开后放进1点点盐，几滴油。然后放进洗净的生菜汆烫几秒钟就可以。最好用个大锅，水量多1点，把菜分两次下锅，因为1次放太多生菜，受热不均，会致使有的烂了，有的还没有熟，影响口感。最好在旁边放1盆加了冰块的凉水，汆烫好的生菜捞出来后迅速放进冰水中过1下，这样可以使烫好的生菜口感更脆，而且颜色保持的更好。处理好的生菜就可以控干水分摆在盘中备用了。
切好蒜末，炒锅倒油，油热后放进蒜末，翻炒出香味，放蚝油、生抽、糖、料酒，搅匀至糖熔化，汤汁略微粘稠就可以关火。然后趁热浇在之前摆好盘的生菜上就可以。
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