煎带鱼最正确的方法？
食材清单：带鱼2条，盐适量，老抽5克，生抽30克，5 香粉1勺，食用油适量，香叶2个，大蒜4瓣，白糖适量，花椒十多粒，8角2个，葱1棵，干辣椒34个，生姜1小块，黄酒适量，玉米淀粉适量。
烹饪步骤 ：
1.带鱼往肚、往腮洗净，切段沥干。带鱼上加适量黄酒、盐、生抽、5 香粉腌1小时。
2.平盘中放进两大勺淀粉，使鱼身两面都粘上1层薄薄的淀粉，做好所有鱼块，放在盘中待用。
3.把所有佐料预备好，蒜剖开，葱切段、姜切成一片一片。锅热加适量食用油，烧至67成热，逐个放进带鱼段。
4.1面煎至金黄后，翻过来煎另1面。盛出待用，锅中留少量底油，倒尽所有香料爆香。
5.加生抽、老抽、黄酒、适量白糖和水大火烧开，放进带鱼段，煮开后换小火再炖十分钟。
6.然后把鱼翻面，再炖十分钟。挑出所有调料，撒上5 香粉，大火收汁。汤汁浓稠就可以出锅。
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