韭花酱最好食的十种食法？
1、韭菜花酱怎么食好：可以拌面条、夹烙饼，做蘸酱调料。
2、如我国最古老的羊肉食品是“手挠羊肉”，因不用筷子，用手挠食而得名。食法是选用肥嫩小口的羯羊宰杀、剥皮，取出内脏，往掉头和蹄，然后将羊卸成几块，放进清水大锅慢煮，不加调料和食盐，煮至78分熟就可以取食。手挠羊肉在食肉时用蒙古短刀切成小块，蘸上韭菜花酱和青蒜末，十分爽口宜人，味美鲜嫩。
3、白肉火锅的涮肉为煮成半熟的猪肉片，佐料以酱油、蒜泥为主。羊肉火锅虽然食法简单，但调料丰盛，用芝麻酱、韭菜花酱、辣椒糊、酱油，醋、味精和乳腐调成。汤鲜肉嫩，腴而不腻，风味绝佳。在堪称“京城第1涮”的“东来顺”饭庄，其经营中也会用到韭菜花酱。
4、以涮羊肉为例，首先要求选肉精：涮羊肉所选的肉，都是肥羊后脑和后腿，其它部位1律不用。第2要求操作细，选好的羊肉要剔净筋骨，然后切成薄片。第3讲究作料绝：涮羊肉要摘用韭菜花酱和糖蒜，也都是本店自己摘用特殊方法腌制的韭菜花酱。这种特殊的韭菜花酱是“东来顺”涮羊肉独具特色的奥妙之1
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