红烧鸡块怎么烧才嫩不柴呢？
步骤/方式1
第1步、预备好食材：剁开的鸡块、93鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
步骤/方式2
第2步、鸡块放进冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗往杂质控干水分备用
步骤/方式3
第3步、炒锅冷锅就加进93鲜榨大豆油然后加1大勺白糖小火加热
步骤/方式4
第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了
步骤/方式5
第5步、迅速倒进焯烫好的鸡块翻炒
步骤/方式6
第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加进酱油翻炒
步骤/方式7
第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加进黄酒翻炒
步骤/方式8
第8步、然后下进所有的香料和葱姜蒜。
步骤/方式9
第9步、煸炒1会儿倒进3碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。
步骤/方式10
第10步、加进4克盐还是炖，这时依据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
步骤/方式11
第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。
步骤/方式12
装盘开食
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