包馄饨馅的正确方法？
主料：馄饨皮适量，猪肉馅300g
辅料：姜末10g，葱姜花椒水适量，鸡蛋1个，料油适量，花椒适量，8角适量，葱适量，姜适量
调料：盐2g，糖1g，鸡精3g，白胡椒粉2g，薄盐生抽2勺，蚝油2勺
1.肉馅3肥7瘦，剁肉糜状，加进鸡蛋，蚝油，生抽，白胡椒粉，姜末，盐，糖，鸡精混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加进肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全合成吸取，感觉有阻力，再加进下1次葱姜水，这1步很要害。
2.制造料油（葱姜花椒8角）加进适量油炸香关火，料不要，油等温了倒进肉馅中。
3.油降温后倒进肉馅中，搅拌均匀就可以，这样做出来的馅有粘性。不干，软硬适中。
4.取1张馄饨皮放进手掌前半部分。
5.肉馅放到馄饨皮的中间。
6.5 个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨的丕。
7.注重要轻轻捏下就可以，不要用力过度把皮捏崩了。
8.这种包法虽然没有封口，但是煮的过程中肉会膨胀，不会漏，不封口给肉肉膨胀的空间。
9.皮薄馅大，肉很嫩，汤配料可依据自家喜好随意放，1般可放香菜，小葱，榨菜，紫菜，虾皮，生抽，盐，芝麻香油，黑葱油等等，都可以随意搭配。
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