干炸带鱼怎么办？

干炸带鱼怎么办？

干炸带鱼的做法1　　菜谱配料：　　带鱼800克，姜10克，辣椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。　　制造方法：　　1.将带鱼洗净，洗净，切成5厘米长的段落，然后用姜末、胡椒粉、大料粉、盐腌制1次，淀粉调水挂浆；　　2.将植物油放入锅中加热，取出带鱼段，逐一放入油锅中，慢火煎至两面金黄时，取出装盘，炸带鱼即可。　　带鱼营养：　　带鱼富含多不饱和脂肪酸，可降低胆固醇；带鱼的鳞片和银白色油层也含有6种抗癌成分－硫代鸟嘌呤有利于白血病、胃癌和淋巴瘤的辅助治疗。带鱼富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常食带鱼还具有养肝补血、泽肤养发健美的功效。食物相克：　　不要用黄油、羊油炸带鱼；不要和甜草、荆芥一起吃。　　干炸带鱼的做法2　　菜谱配料：　　鲜带鱼1000克，2个蛋清，100克面粉，150克玉米淀粉，适量烹调油、料酒、味精、盐、胡椒、葱姜片。　　制造方法：　　1.将带鱼洗净鳞片和内脏，洗净后切成6厘米长的段，放入盆中，加入料酒、盐、味精、葱、姜片、胡椒粉腌制，鸡蛋放入盆中，加入面粉、淀粉、油、盐、净水混合成稀状，待用；　　2.煎锅着火，加油，烧到45 加热(120-150度)时，下进挂一层薄糊带鱼，炒至浅金黄酥脆成熟时捞出，在盘内美化码后，炸带鱼就好了。　　菜品特征：　　色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥内嫩，味咸鲜酥香。　　菜品特征：　　色泽浅金黄，均匀美观，质地外酥内嫩，味咸鲜酥香。　　营养功效：　　滋补强壮，平和开胃，补虚润肤，补血安胎，解毒熄风。　　烹调技能：　　1.主料应新鲜，厚度应均匀，加工时应清洁鳞片和内脏，成型应均匀整洁。　　2.腌制不宜过咸，酥脆调制不宜过浓，油炸油温不宜过热，成菜应达到浅金黄色，外酥内熟。　　3.干炸带鱼，腌制后蘸均匀干淀粉，可以在油锅里炸，其他方法都一样。