客家酿豆腐的家常做法？
配料细节:北豆腐1块，肉50克，干蘑菇4朵，葱2根，蒜2瓣，盐适量，油适量，胡椒适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，水淀粉适量，红胡椒丁适量。
客家酿豆腐的步骤
1
、准备好材料；
2
用温水浸泡干香菇；
3
豆腐用淡盐水浸泡1会儿；
4
香菇洗净剁碎，加入肉馅，加入适量盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀；
5
用挖球器将北豆腐切成方块，挖到中间；
6
填充肉馅，稍微压下，防止肉散开，平豆腐就可以了；
7
锅里加点油加热，豆腐肉馅一面先进锅煎至微黄；
8
翻面煎至底部微黄；
9
转入砂锅；
10
另起锅炒葱蒜末，加入适量水，加入1汤匙蚝油少量煮沸；
11
倒入砂锅锅中，小火锅10分钟收集浓汁；
12
将适量的淀粉和芝麻油倒入水中，撒上葱和红椒丁~
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