烤空气炸锅烤箱烤面包的正确方法?

2天前 (01-04 02:48)阅读2回复0
zaibaike
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烤空气炸锅烤箱烤面包的正确方法?

1、配料:全麦粉200克,干酵母1小勺,盐1-2勺,温水170克。

2、和面+醒发:将干酵母加入温水中搅拌均匀,然后依次放入面粉和盐中。搅拌均匀后,开始和面至无干粉状态,然后盖上保鲜膜,在温室状态下醒发2小时。

烤空气炸锅烤箱烤面包的正确方法?

3、松面:面团醒来后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室放松3小时左右。

4、制成小面团+再次发酵:在松弛的面团上撒上一些面粉,用手摩擦一会儿,然后捏合适量的面团,将其团成圆形,在面粉中滚动几圈,使其表面粘在面粉上。重复这个动作,直到所有的大面团都变成小面团。然后用刀在小面团表面开一个洞,然后在室温下发酵40分钟。

5、烤面包:将发酵好的面团放入涂有油纸的烤模中。同时,将空气煎锅预热200度,在底盘中放少量水制成蒸汽,烘烤约25分钟。

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